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De philippe le 20/09/2014 à la place des carottes seules, j'utilise une mirepoix. Les meilleures bières pour cette recette sont les ambrées des Flandres ou du Hainaut (Goudale ou Troismonts par exemple) Il est préférable d'utiliser de la vergeoise blonde. Le genièvre n'est pas indispensable du tout et est difficile à trouver ailleurs. Pour un coq de 4,5kg, (comme le mien) ne pas doubler les doses mais laisser mariner plus longtemps Bon App ! |
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De francis le 05/04/2013 Après avoir fait revenir les morceaux de coq,je les réserve, et à feu doux dans la cocotte je mets les lardons à revenir avec 2 échalotes coupées en long, et une douzaine d'oignons grelots épluchés, puis je remets le coq et je poursuis la recette comme il est dit ici. |
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De CTF le 18/12/2012 Très bon choix!! Par contre, il ne faudra pas hésiter à le cuire longtemps, très longtemps... Il n'en sera que meilleur. Excellent réveillon!! |
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De nanie lune le 18/12/2012 ce sera à l'honneur pour le réveillon de noel |
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De Kalinka le 20/11/2011 une belle recette de ma chère région du nord, j'y ajoute du lard fumé. Kalinka tendrekalinka.canalblog.com |