Créer un site pour traiteur gastronomique
Il y a environ 1300 traiteurs en France. C'est un grand choix pour les clients, et une forte concurrence entre les traiteurs. Heureusement, un client a tendance à choisir un traiteur situé à proximité de sa fête. Les traiteurs réactifs, proposant des menus de qualité, originaux et à des tarifs bien étudiés feront la différence. Seront gagnants, également, les traiteurs qui sauront se mettre en valeur sur leur site Internet. Faire un site de traiteur gastronomique bien conçu et qui permet de remporter des marchés n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. Vous devrez réfléchir aux informations qui pourront convaincre vos clients. Une seule erreur, et le visiteur ira choisir un autre traiteur. Voici quelques conseils qui vous permettront de créer un site Wifeo de qualité, souple et accueillant. Vous trouverez également dans cet article des idées marketing et commerciales. Profitez-en, c'est gratuit, c'est pour vous, c'est Wifeo.
Une collection de photos de vos buffets :
Pensez pour chaque buffet à prendre des photos et des vidéos de traveling du buffet et des tables dressées. Ainsi le client potentiel pourra juger de votre travail depuis votre site Internet. Après quelques années d'activité, n'hésitez pas à faire un tri dans les photos affichées afin de ne montrer que les plus réussies.
Des prix selon les saisons :
L'activité de traiteur est, comme les locations de vacances, une activité saisonnière. Afin de mieux lisser l'activité de votre entreprise de traiteur, vous pouvez donc proposer des tarifs différents selon les saisons. Plus élevés en haute saison et avec une remise en basse saison. Avec une forte remise, certains mariés choisiront de se marier en Avril plutôt qu'en Juin ou en Juillet.
Indiquez votre rayon d'action :
Un client potentiel hésitera peut-être à vous consulter si vos laboratoires sont à 50 km du mariage. Pourtant cette distance ne vous pose pas de problème. Indiquez donc sur votre site Internet jusqu'à quelle distance vous pouvez vous déplacer.
Une carte avec un cercle matérialisant votre rayon de livraison aidera le visiteur.
« Un module de réservation en ligne
sur le site de traiteur gastronomique »
Les produits régionaux :
Un fort pourcentage des réceptions sont des mariages. On invite pour cette belle fête des convives de toutes régions. Les mariés seront certainement intéressés de faire découvrir certaines spécialités régionales à la famille et aux amis éloignés. Proposez dans votre menu ces spécialités.
Ne négligez pas les fêtes religieuses :
Vous pouvez proposer des buffets pour des fêtes religieuses comme un buffet casher pour une Bar Mitzvah ou un buffet hallal pour un mariage musulman. Vous étendrez ainsi votre offre. Vous aurez cependant besoin de personnes compétentes pour concevoir et fabriquer ces menus. Vous trouverez cette compétence soit parmi vos employés, soit auprès de prestataires de services extérieurs.
Inscrivez votre site dans les annuaires spécialisés :
En cherchant un peu sur Internet, vous trouverez de nombreux annuaires spécialisés dans les traiteurs, et divers guides. N'hésitez pas à inscrire votre site et votre entreprise dans ces annuaires lorsque cela est gratuit. En revanche, si un paiement est demandé pour un référencement, passez votre chemin.
Proposez des coffrets repas :
Permettez de commander en ligne des coffrets repas grâce à la boutique en ligne Wifeo. Une offre très utile pour une réception d'entreprise de quelques personnes, un dîner entre amis, ou un événement décidé au dernier moment. Proposez deux ou trois formules à des prix différents avec des boissons séparés. Les frais de livraison peuvent variés en fonction de la quantité de coffrets repas commandés. Par exemple 20 Euro de 1 à 6 coffrets, 15 Euro de 7 à 12 coffrets et livraison gratuite à partir de 13 coffrets.
Etudiez la concurrence :
Internet est d'une grande aide pour le professionnel qui désire étudier sa concurrence. Regarder ce que font les concurrents n'est pas une action de bandit copieur. C'est un reflexe professionnel intelligent et pragmatique. Imposez-vous de faire ce travail de "veille concurrentielle" au moins une fois tous les deux mois. Faites une recherche sur Internet et regardez les menus proposés chez les traiteurs, les idées d'animations, les formules, les menus des restaurants, etc...Prenez des notes, discutez-en avec vos associés et vos collaborateurs, et faites des tests. Toutes ces bonnes idées pourront ensuite attirer vos clients depuis votre site Wifeo.
Listez dès la page d'accueil vos domaines d'intervention :
Pour bien montrer vos compétences, listez dès la page d'accueil de votre site Internet Wifeo les différents événements pour lesquels vous pouvez intervenir. Par exemple : BUFFETS RÉCEPTIONS PLATEAUX-REPAS COCKTAILS APÉRITIFS SÉMINAIRES ÉVÉNEMENTS CONVENTIONS BAPTÊMES MARIAGES
Une page sur votre charte de qualité et vos exigences sanitaires :
Certaines personnes sont sensibles à des discours sur la qualité des produits employés, leur fraîcheur, et sur les conditions de préparation. Vous pouvez les rassurer en consacrant une page sur votre site décrivant vos exigences vis-à-vis de vos fournisseurs et vos différentes procédures et organisations sanitaires. Rédiger une telle page peut vous sembler être du travail. Mais vous n'aurez à le faire qu'une seule fois et cette page pourra vous faire gagner quelques clients de plus.
« Faites connaître votre savoir-faire. »
Chaque plat et petit-four doit étonner :
Proposez des plats qui ne sont pas ni tristes, ni convenus, ni ternes, et ni classiques. Cherchez des idées dans les livres de recettes, sur Internet, chez vos concurrents, dans les restaurants. N'importe quel chef peut améliorer ses petits-fours et ses plats s'il se donne un peu de mal.
Proposez quelques insectes grillés :
C'est à la mode, cela ne plait pas à tout le monde, mais c'est toujours amusant. Qui osera en manger '
Vous déclencherez forcément un moment d'étonnement, de rire, de défis. Les gens prendront des photos, et passeront un bon moment. Dans quelques années, manger des insectes grillés sera commun, mais ce n'est pas encore le cas. Profitez-en pour créer facilement une animation. Naturellement cela ne doit représenter que quelques plats. Il est fortement déconseillé d'en faire tout un buffet !
Vous pouvez même ne pas l'annoncer à vos clients. Cela peut leur faire une surprise amusante.
Contactez des fournisseurs et importateurs qui seront peut-être intéressés pour vous faire des prix réduits s'ils veulent faire connaître leurs produits.
Des animations culinaires :
Agrémentez votre offre en y incluant des animations autour du buffet ou pendant le repas à table. Par exemple un barman qui fera des cocktails variés, un pâtissier qui fera à la demande des crêpes Suzettes, un cuisinier qui fera devant les convives des mets à la plancha, Un serveur qui découpera à la demande des petites tranches d'un bon jambon, un japonais qui fera devant les convives des sushis, etc..
Tout est affaire d'imagination. Soyez convaincu que si vous proposez ce genre d'animations originales dans votre offre, vous passerez devant vos concurrents trop classiques et convenus.
Des buffets à thème :
Pourquoi ne pas ajouter dans votre offre des buffets sur des thèmes précis. Par exemple le buffet des Antilles, le buffet océan (principalement constitué de produits de la mer), le buffet Asie, le menu végétarien, le repas Amérique du sud, le buffet Western ou américain, un menu bio, etc.
Pensez au buffet du lendemain :
Pour pratiquement tous les mariages, il est prévu un repas le lendemain de la fête. C'est un moment particulièrement agréable car plus détendu. Vous pouvez proposer sur votre site d'organiser ce buffet du lendemain avec les plats simples et légers sous la forme d'un buffet comme un brunch. Vous pouvez choisir un thème régional comme par exemple proposer des galettes et des crêpes pour un mariage en Bretagne. Plusieurs crêpières professionnelles seront en action pour proposer des galettes complètes avec oeuf, gruyère et jambon, suivies de crêpes sucrées à volonté. Installez une pompe à cidre et une pompe à bière, et vous rendrez tout le monde heureux. Ici encore, des photos de la confection des crêpes agrémentera votre site Wifeo.
Proposez des formules complètes aux professionnels :
Ne perdez jamais de vue que les personnes chargées d'organiser un événement pour leur société préfèrent choisir des formules complètes (même en apportant quelques modifications), plutôt que perdre leur énergie à faire appel à une multitude de prestataires. Vous pouvez donc proposer, en plus du repas, le lieu et sa décoration, l'animation, le photographe, la musique, le service de transport, l'impression des invitations et des menus, le feu d'artifice, etc...
Présentez votre chef sur le site :
Comme un restaurant gastronomique, vous pouvez présenter votre chef, son parcours, ses passions, ses goûts, sa philosophie culinaire.
Proposez dans votre offre des lieux de réception :
Aidez vos clients à trouver un lieu de réception. Vous pouvez sélectionner des salles avec lesquelles vous travaillerez souvent. Vous pouvez aussi faire l'acquisition d'un lieu suffisamment grand, bien situé, et que vous aménagerez avec goût et qui sera ainsi parfaitement adapté à votre besoin (parking, cuisine, etc). Votre société de traiteur pourra ainsi l'utiliser pour ses clients mais aussi louer le lieu pour d'autres réceptions.
Sur votre site Internet vous pourrez présenter les salles sélectionnées avec leur situation, leur surface, et des photos.
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Listez vos références :
Si après quelques années d'exercice vous avez plusieurs beaux événements à votre actif, vous pouvez les lister dans une page spéciale références.
Un traiteur doit-il faire de la publicité sur Internet ? :
Une campagne de publicité peut être un gouffre financier sans réel retour sur investissement. Mais cela peut être aussi un apport en clients réguliers et rendre votre affaire rentable. Cela dépend de la qualité de la campagne.
Une campagne de publicité sera profitable si vous l'orientez vers des clients correspondant à votre région. Si vous êtes traiteur à Lyon, Il sera donc préférable de payer pour un clic sur les mots clés "traiteur pour mariage à Lyon" plutôt que sur les mots "traiteur en France".
Avez-vous pensé aux hamburgers ?
Il est possible de faire des hamburgers savoureux et dignes d’un traiteur gastronomique. Et ne vous en déplaise, les hamburgers sont de plus en plus appréciés. Proposez un jour ce type de plat sur un buffet et vous verrez à quelle vitesse ils sont consommés. Vous n’êtes pas obligé de proposer des hamburgers de grande taille comme pour un repas complet, mais des petites pièces qui pourront être placées sur un buffet parmi les autres petits fours.
Les hamburgers peuvent également être un plat apprécié et original pour le repas du lendemain d’un mariage.
Livraison de Lunch Box :
Des Lunch Box peuvent vous être demandés à l’occasion d’un séminaire, d’une réunion qui risque de durer longtemps, d’un déplacement de collaborateurs, ou tout autre occasion dans laquelle il n’est pas possible de s’attabler. En tant que traiteur, vous devez réfléchir à une telle offre.
Des exemples de tarifs de buffet ou de petits fours :
Il est difficile d'afficher sur un site Internet les tarifs complets d'un traiteur, d'autant plus que les prestations sont souvent personnalisées. Mais rien ne vous empêche d'indiquer les prix de quelques plats, ou de donner des fourchettes de prix. En précisant bien sûr qu'il est nécessaire de vous contacter pour obtenir un devis complet, sans engagement, et gratuit.
Un buffet végétarien pour un mariage végétarien :
Un traiteur gastronomique ne doit négliger aucun marché. La nourriture végétarienne peut être aussi une occasion de faire preuve de créativité pour rendre votre buffet le plus appétissant et attirant possible. Le pari étant de régaler même les invités non végétariens.
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